Taimed

Kust pärineb maasikate värv?

Maasikate punane värv pärineb taimsetest värvainetest, mis muudavad puuviljad loomade ja inimeste jaoks atraktiivseks, kuna nad peavad seemneid levitama.

Kui maasikad küpsevad, annab roheline klorofülli värv punaseid värvaineid - antootsüaniine.

© Shutterstock

Maasikad võlgnevad oma punase värvuse ainete rühmale, mida nimetatakse antotsüaanideks.

Nii nagu juurtes olev apelsinkaroteen ja lehtede roheline klorofüll, on nad ka köögiviljavärvid.

Kui maasikad on veel küpsed, muudab vilja rakkudes olev klorofüll kahvaturoheliseks. Küpsemise ajal algavad rakkudes erinevad protsessid.

Värvus ja maitse muudavad maasika atraktiivseks

Mõned ensüümid lagundavad klorofülli ja teised muudavad tärklise suhkruks. Suhkrul on kaks olulist funktsiooni. Esiteks muudab suhkur maasikad magusaks, nii et loomadele, kellel on vaja vilja seemneid levitada, meeldib sellest süüa.

Teiseks on suhkur osa mitmetest keemilistest reaktsioonidest, mis muudavad värvitu ainete rühma - antootsüanidiinid - värvilisteks antootsüaniinideks.

Sellega hakkavad maasikad värvi muutma ja muutuvad aeglaselt punaseks.

PUUVILJAD KÜPSETAKSE KÕIKI

  • Valmimine: Etüleenimolekul aitab alustada marjade ja muude puuviljade valmimist. Erinevates puuviljades, näiteks õuntes ja banaanides, tagab etüleen ka puuviljade korjamise järel küpsemisprotsessi jätkumise. Puuviljakausis võivad puuviljad anda üksteisele isegi etüleeni, nii et kõik küpseksid kiiremini. Puuviljatootjad kasutavad seda ära ja täidavad õhu ruumis, kus puuvilju hoitakse, etüleeniga.

Lemmik Postitused

Kategooria Taimed, Järgmine Artikkel

20 asja, mille jaoks võite küpsetuspulbrit kasutada ka
Tervis

20 asja, mille jaoks võite küpsetuspulbrit kasutada ka

Küpsetuspulber, sooda vesinikkarbonaat, naatriumvesinikkarbonaat Valgel pulbril, mida võib leida igas köögis, on mitmeid suurepäraseid omadusi, mida te tõenäoliselt veel ei tea ja millega ta on majapidamise kangelane. Isikuhooldustooted Deodorandid Käte all oleva küpsetuspulbriga kaotate kiiresti higistava lõhna.
Loe Edasi
Miks on transrasvhapped ohtlikud?
Tervis

Miks on transrasvhapped ohtlikud?

Enamik rasvaineid, mida me sisse sööme, koosnevad kolmest rasvhappest, mis kinnituvad glütseroolimolekulile. Need rasvhapped koosnevad süsiniku ja vesiniku aatomite ahelast; rasvainete omadused sõltuvad ahela pikkuse erinevustest ja sideainete arvust. Küllastunud rasvhapetel on süsinikuaatomite vahel ainult üks seos, küllastumata rasvhapetel on kaks korda.
Loe Edasi
Tätoveerimine tugevdab teie tervist
Tervis

Tätoveerimine tugevdab teie tervist

Kas olete alati unistanud suurest draakonist seljas? Siis laske see tätoveering panna. Või veel parem: võtke ka üks käsi ja jalg. Alabama ülikooli teadusprojekt näitab, et tätoveeringu rakendamine tugevdab immuunsussüsteemi. Kuid siis peate võtma mitu.
Loe Edasi
Miks peame sööma mitmekesist toitu?
Tervis

Miks peame sööma mitmekesist toitu?

Lisaks energiale pakub meie dieet aminohappeid, rasvu ja vitamiine, mida me ise ei tooda. See, mida liik vajab, sõltub sellest, mida organism ise suudab või ei suuda. Inimesed ei valmista ise C-vitamiini, seega peame selle saamiseks sööma piisavalt puu- ja köögivilju.
Loe Edasi